RIDURRE IL GRASSO, NON SOLO IL PESO

Tradizionalmente la riduzione del peso corporeo viene considerata come "indice di successo".

Oggi, invece, si è compresa la necessità di puntare alla qualità della riduzione del peso, non solo alla quantità.

Il peso può essere perduto per riduzione della massa grassa , oppure per riduzione della massa magra.

Nelle prime fasi della perdita di peso, essa è in gran parte costituita da acqua e va quindi a scapito prevalente della massa muscolare.

Bisogna ricordare che la dispersione delle calorie avviene soprattutto a livello del muscolo.

Quando viene perduta eccessiva massa magra, tale fenomeno può essere compromesso.

Questa può essere una delle ragioni per le quali chi perde peso lo riacquista altrettanto rapidamente.

Idealmente, la riduzione di peso dovrebbe essere costituita per il 75% dalla massa grassa e per non più del 25% dalla massa magra.

Questo risultato può essere raggiunto non solo attraverso un programma di controllo del peso protratto nel tempo ed equilibrato, nel quale la restrizione calorica sia associata all’attività fisica.

La riduzione dei grassi assunti con i cibi è l’aspetto importante per il controllo del peso corporeo.

Ovviamente ridurre i grassi assunti con i cibi non è un compito facile; essi contribuiscono a determinare il gusto e la consistenza di molti alimenti.

Ciò nonostante è possibile ridurre i grassi senza sacrificare troppo le proprie abitudini alimentari e senza rinunciare ai piaceri della tavola.

ECCO ALCUNE INDICAZIONI DA SEGUIRE PER RAGGIUNGERE QUESTO OBIETTIVO:

• Ridurre i condimenti grassi (burro, maionese, condimenti per insalate)

• Ridurre gli spuntini a base di patatine fritte, pop-corn cotti nell’olio, ecc….

• Ridurre i grassi di cottura (cibi fritti, fritture con burro o lardo)

• Sostituire la carne bovina con pollo o pesce

• Mangiare più verdura, frutta o cereali

• Cambiare abitudini per la prima colazione (se non la si faceva in precedenza ora è bene farla, evitando i toast imburrati e alimenti ad alto contenuto di grassi)

• Quando possibile, fare uso di alternative a basso contenuto di grassi

Oggi la maggior parte delle persone ha la possibilità di scegliere tra un’ampia varietà di alimenti.

Non esistono cibi buoni o cibi cattivi.

Nessun cibo è proibito.

La chiave per il controllo è scoprire il giusto equilibrio alimentare.

Un modo per scoprire questo equilibrio viene offerto da quella che è nota come la Piramide Alimentare, illustrata qui di seguito.

Le necessità caloriche quotidiane e nutrizionali cambiano da persona a persona.

Un medico è in grado di evidenziare quale, fra i vari gruppi di alimenti, si addice di più alle specifiche esigenze di ciascuno.

In generale, per un controllo del peso e una buona salute, è bene preferire dei cibi alla base della piramide e nel contempo diminuire il consumo degli alimenti vicini alla cima.

30-20% GRASSI

20-10% PROTEINE

50-70% CARBOIDRATI